Rissóis

Rissóis

Rissóis

Ingredientes:

Massa
 

2 Medidas de água

1 Colher de sopa de manteiga

2 Medidas de farinha

Sal q.b.

 

Preparação:
 

(a medida pode ser uma chávena, tigela, consoante a quantidade que se quer fazer. Devemos sempre manter a mesma quantidade de líquidos e de farinha)

Levar ao lume a agua, a manteiga e o sal. Quando ferver retirar do lume deitar a farinha duma só vez e mexer bem. Levar novamente ao lume sem parar de mexer até que forme uma bola e descole do fundo. Deitar na banca polvilhada de farinha e amassar até que fique bem ligada. Reservar coberto com pano húmido.

 

Recheio:

 

Pescada

Repolho

Alho francês

Alho

Azeite

Sal e pimenta q.b

 

Preparação:

 

Coloque um fio azeite num taxo com o alho deixe alourar, junte os legumes cortados finamente (use pouca quantidade legumes) deixe refogar coloque a pescada previamente cozida e limpa de espinhas e pele mexa bem deixe refogar mais um pouco juntando o sal e a pimenta…

Estenda a massa e recheie, corte com um cortador de rissóis...Frite em óleo girassol ou azeite...Pode também congelar

Rissois.pdf (181,2 kB)

Receita gentilmente cedida para publicação por: Grupo no Facebook – Viva sem Glúten Portugal