Croquetes

Croquetes

Croquetes

Ingredientes:

200g de restos de carne cozinhada a gosto (podem ser restos)

3 Colheres de sopa de azeite

1 Dente de alho picado

1 Folha de louro

1 Cebola pequena picada fininha

60g de Maizena

1,5dl de água (quem pode, use leite)

2 Ovos

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz-moscada (não usei pimenta)

Pão ralado SG (em substituição pode-se usar farinha de mandioca)

Azeite q.b.

 

Preparação:

Numa caçarola coloque o azeite, junte o alho, a cebola e o louro e deixe alourar, mexendo sempre para não queimar. Quando a cebola estiver lourinha, junte a Maizena e mexa até estar tudo bem ligado. Mexendo sempre, sobre lume brando, adicione, a água bem quente. Continue a mexer até descolar do fundo.

Junte a carne picada, misture e tempere com sal e pimenta. Continue a mexer cerca de 1 ou 2 minutos.

Fora do lume, misture 1 ovo batido, deixando-o cair em fio e mexendo bem.

Leve novamente ao lume e mexa sempre até formar bola e descolar do fundo do tacho. Despeje sobre um tabuleiro e deixe arrefecer.

Molde os croquetes e passe-os por ovo batido e pão ralado SG ou farinha de mandioca. (Neste ponto podem ser congelados). Frite em azeite bem quente, secando-os depois em papel absorvente.

Croquetes.pdf (152 kB)

Receita gentilmente cedida para publicação por: Grupo no Facebook – Viva sem Glúten Portugal